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板栗树生长高度可达10米，板栗是比较高大的乔木果树，生长结果有两个主要特点：十是喜光性强；二是强枝结果。板栗一般由结果母枝的先端数芽抽生结果枝结果，强壮结果母枝不仅形成产量，也是扩展树冠和培养骨干枝的主要枝类。 板栗树不结果：原因一、板栗树养分不够，大树雄花多，雌花结果无实；小树雄花多，无雌花。解决措施：对板栗树加强修剪，增施农家肥，深翻扩穴，适时进行压青处理。原因二、板栗园土壤板结，干旱，成小老树。解决措施：在天气干旱时，对板栗树进行浇水。原因三、板栗园的土壤不适宜种植。解决措施：种植板栗适合pH值在7以下酸性土壤，如片麻岩沙质土壤通透性好较适宜，反而不适宜。原因四、板栗树品种不好引起。解决措施：对品种不好的板栗树，要尽快多头高接，当年可恢复产量。板栗树幼果发黄掉落的原因：原因主要是授粉不良，特旱或特涝，量元素失调，土壤板结等。解决方法：加强肥水平衡管理，不要单种一个品种，多压青多施农家肥，补施短缺的量元素如硼、钙、锌、锰等。

正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或糖\红糖, 别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾 为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)工艺流程：原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

板栗树上小枝发病多发生在桠杈部位。在栗树发芽后不久，有时会发生有的枝条新叶产生萎蔫现象。这时，如果仔细观察该枝条就会发现环缢的病斑。对于这类枝条，有的并不立即死亡，仅发芽较晚，叶小而黄，严重时叶边缘焦枯，不抽新梢或抽梢很短，不久整个小枝干枯死亡。 板栗树发病规律病菌以菌丝和分生孢子器在病皮内越冬。分生孢子借助风雨传播，从树皮上的伤口侵入。早春气温回升至栗树发芽前后是病害发生严重时期。原来的旧病斑扩展很快，常在较短时间内绕树枝一圈，使幼树或大枝枯死。据观察，发病与冬季和早春的日灼有一定关系。树干上原发性病斑多集中在西南面或南面，北面则相对较少。早春气温昼夜温差大的地区发病重，秋冬干旱年份，第二年春发病有明显加重。对土壤肥沃、土层较厚的栗园和树势健壮的栗树，发病较轻。高接换种后的接口及附近树皮容易发病，实生树发病较少。栗树休眠期前后发病重，密植园及管理粗放园发病重。